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珍珠粉,用大米制成,是于都特有产品,主产禾丰等乡镇,是人们逢年过节时必备的佳品。颗颗晶莹剔透如珍珠,如此得名。它香甜可口,百十里内外,无人不知。吃起来香甜嫩滑,松软鲜美,吃在嘴里溜滑得不用咀嚼,真乃令人思而生津,见而欲食。于都大米”珍珠粉“曾荣获江西省米制品优秀产品称号,是纯手工制作的食品。它的特点是,味美滑溜、营养丰富,似珍珠般可爱,纯天然食品,独领风骚。