高明兰州拉面的面做的有劲道

高明兰州拉面的面如何做的有劲道，兰州拉面是闻名世界的特色小吃，如果你有去吃面的时候，能看到拉面师傅表演的精彩拉面过程，你会很惊奇的，就像玩杂技一样，今天跟着小编来到兰州拉面的小吃基地佛山食为先，一饱眼福拉面的魅力。

“只要功夫深，铁杵磨成针”，这是咱们中国的一句古话，是想说明不论做什么事情，只要你肯下决心，下苦工，那么就一定能把事情做好，就看你到底想不想把它做好了。很多人总是在还没有做事情的时候就夸下口说自己又多厉害，这点事情是小事儿，但是等到亲自去尝试的时候却又退缩，找各种理由，这其实就是懒惰的一种表现，做事没有持之以恒的决心。

兰州拉面的和面方法很重要要按季节还有水温来调整，有些人很不懂为什么和的面总是一拉就断，或是很粘稠怎么都和不到一起。和面其实是拉面里面主要的一步，它是基础，如果面和不好，你就不要想拉出劲道口感好的面了。

拉面的时候首先要选择高筋的面粉，而不是一般家里用的面粉，因为它的精度是适合用作拉面的。把面粉到在案板上，从中挖一个小坑，然后就开始往里面加水，像小时候和泥巴那样，把面粉一圈一圈的和在一起，之后就使劲的揉，揉的时候不要用蛮劲，要技巧性的来揉，一下一下的。

蓬灰作为拉面剂是必不可少的，在揉面的过程中要适当的放入蓬灰，来调试面的硬度和精度，面软了就加一点，面硬了就停止放。觉得揉的差不多的时候可以再放一些盐，用来调高面的光泽度，再就要开始很专业的去次面，一疙瘩一疙瘩的把揉好的面给此开，再揉到一起，再此开。

别看平时自己吃牛肉面的时候师傅们都很轻松，其实可费劲着呢。揉到面一按就能弹起来的时候，证明这个面就揉好了，然后把面把成剂子，一溜一溜的放在案板上。这些拔好的剂子就可以直接用来拉面了，不管是拉二细还是韭叶子都没有任何的问题。当然我必须要强调一点，冬天要用温水来和面，而夏天要用冰水来和面。

无论做什么事情都要先把基础打好，这样后面的事情做起来就会简单很多，而且会做的很顺利，就像这和面一样，做的任何事情开头和结尾一定都是相辅相成。

要想做出美味的兰州拉面，自学肯定是有难度的，需要花费时间不说，拉面的汤料怎么调都需要一定的比例配方的，不妨到食为先实地考察一番吧：

1、佛山市禅城区汾江中路43号七楼（隔佛山汽车站300米，隔城巴总站200米）

2、广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口（坐地铁2号或3号线到嘉禾望岗站A出口即可看到）

3、广东省东莞市樟木头镇龙腾花园一期二楼（隔樟木头汽车站800米左右）

4、广东省东莞市万江区海宁路11号（万江总站出口往右300米处）

5、深圳市龙岗区坂雪岗大道2038号二楼（坂田地铁D出口直走约300米左右）

6、杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号（杭州客运中心站出口300米）

7、中山市沙溪镇云汉路10号三楼（中山富华汽车总站出口往右500米处）

全国免费

全国统一创业顾问

辣椒油顾名思义就是用油炝辣椒。但是正宗的兰州牛肉拉面过程却不是想象的那么简单，其中放入的作料也是各有千秋。经过这种传统工艺的制作，辣椒油散发着香味儿、辣味儿。辣椒油的制作过程听起来简单，但是技术是否熟练，放入作料的顺序是否正确都是关系着后的整个味道。

高明兰州拉面的面如何做的有劲道，食为先教的拉面是按照兰州拉面标准的比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间，欢迎广大朋友前来考察学习。